Виноград, дыни и сухофрукты

Виноград, дыни, абрикосы и гранаты солнечной Зеравшанской долины — свежие летом и в виде изюма и кураги круглый год; самые яркие ряды самаркандских базаров.

Дары Зеравшанской долины

Самарканд стоит в плодородном оазисе, который орошает Зеравшан, и издавна славится садами. Об этом знали даже в Китае: в VII веке правитель Самарканда отправил ко двору династии Тан «золотые персики» величиной с гусиное яйцо. Американский востоковед Эдвард Шейфер назвал свою книгу о заморских диковинках эпохи Тан именно так — «Золотые персики Самарканда».

И сегодня летом и осенью самаркандские базары завалены виноградом, дынями, арбузами, абрикосами, персиками, вишней, гранатами и айвой. Виноградники и черешневые сады Ургута и бахчи окрестных районов в сезон кормят город. Часть винограда идёт на вино — историю местного виноделия рассказывает музей при самаркандском винзаводе имени Ховренко.

Ряды сухофруктов

Там, где много солнца, фрукты сушат впрок. В рядах Сиабского базара высятся горки изюма — тёмного, золотистого, зелёного, — кураги и урюка с ядрышком внутри, сушёной дыни, миндаля, грецких орехов и фисташек. Сам базар раскинулся на площади более семи гектаров рядом с мечетью Биби-Ханым.

Перед покупкой принято пробовать — продавцы сами насыплют горсть. Цена обычно обсуждается, так что торг здесь — и традиция, и способ познакомиться.