Навруз
21 марта, день весеннего равноденствия, — Новый год с котлами сумаляка, зелёной самсой, гуляньями и махаллинскими субботниками.
Гостеприимство и дастархан
«Гость выше отца»: в самаркандском доме гостя усаживают на почётное место, а на дастархан одно за другим ставят лепёшки, чай, сладости и горячее.
© Bunyod Rustamov, CC BY-SA 4.0
Пожалуйте на почётное место
Принять гостя в узбекском доме — честь; как говорит пословица, «гость выше отца». Хозяин встречает гостя у двери и усаживает на тур — самое дальнее от входа и самое почётное место. Дастархан — скатерть, которую расстилают на полу или на низком столике-хонтахте, — никогда не бывает пустым: сначала лепёшки, чай, изюм, орехи, халва и фрукты, потом суп, и лишь в конце плов или другое основное блюдо.
Лепёшку ломает хозяин и раскладывает перед гостями; чай наливает он сам или младший в семье. До и после еды моют руки — часто из кумгана над тазиком. В конце трапезы кто-то из старших читает молитву, все проводят ладонями по лицу, и только после этого вставать из-за дастархана считается приличным.
Советы гостю
В дом входят разувшись. Со старшими здороваются, приложив правую руку к груди. Не кладите лепёшку лицом вниз и не роняйте её; кусок, отломленный хозяином, принято брать целиком. Идя в гости, хорошо принести сладости или фрукты.
Хозяин будет снова и снова предлагать угощение — чтобы показать, что вы сыты, достаточно вежливо поблагодарить, приложив руку к груди. Если на прощание вам вручат что-нибудь со стола — «саркит», — не отказывайтесь: так делятся благодатью.
Традиции
Традиции
Махалля и хашар
Соседская община вокруг своего гузара, которая вместе справляет свадьбы и поминки и благоустраивает улицы хашаром, — опора самаркандской жизни.
Свадьба (той)
От сватовства до «келин салом» — узбекская свадьба состоит из цепочки обрядов, а её самаркандская история восходит ко временам Тимура.
Рамадан и хайиты
Ифтары месяца поста, сладкий стол Рамазан-хайита и жертвоприношение Курбан-хайита — праздники, даты которых по хиджре каждый год смещаются.
Чайхана и «гап»
Чайхана в каждой махалле — ежедневный клуб мужчин квартала, а «гап» — давний обычай, когда друзья по очереди принимают друг друга.
Макомы и музыкальное наследие
Тонкие лады шашмакома, Хаджи Абдулазиз, прославивший «самаркандский ушшак», и фестиваль «Шарк тароналари» — музыкальная память Самарканда.
